Открытие бизнеса с нуля всегда связано с большими затратами и рисками. Кофейный бизнес — не исключение. Прежде чем открыть заведение с продажей кофе, следует продумать все до мелочей.
В данной статье мы не будем касаться вопросов регистрации фирмы или составления бизнес-плана, но расскажем о самых важных деталях и неявных моментах, которые надо проработать заранее, если вы решили начать кофейный бизнес с нуля (или расширить имеющийся бизнес за счет кофейной карты).
Также затронем важнейший вопрос — снижение первоначальных вложений.
С чего начать?
Что нужно для того, чтобы открыть кофейный бизнес с нуля? Вот несколько рекомендаций от экспертов Nestlé Professional® — они будут полезны и тем, кто решил расширить существующий бизнес за счет кофе.
Спрос и меню
Для того чтобы разработать оптимальный ассортимент кофейных напитков для меню вашего заведения, нужно учесть несколько факторов:
- Оценить спрос на кофе в конкретной точке,
- Уточнить предпочтения клиентов с учетом вкусовых трендов,
- Узнать, есть ли рядом потенциальные конкуренты.
Эти данные помогут сформировать меню, исходя из потребностей вашего бизнеса. На ассортимент также влияет время года — стоит включить в меню не только горячие, но и холодные напитки.
Место для кофейного оборудования
В первую очередь нужно ознакомиться с техническими требованиями к подключению кофемашины: электропитание должно быть стабильным без скачков в напряжении. При подсоединении аппарата к водопроводу установите фильтр, чтобы смягчить воду. Это позволит уберечь нагревательные элементы от накипи.
Обратите внимание на пространство, которое необходимо оставить вокруг кофемашины. Точные данные указаны в инструкции по эксплуатации. Все оборудование нужно поддерживать в чистоте — протирать от пыли, брызг и следов ингредиентов и напитков.
Обучение персонала
Сотрудникам, которые будут следить за эксплуатацией кофемашины, ухаживать за оборудованием и обслуживать клиентов, нужно знать ключевые моменты:
- Как правильно хранить кофе и другие ингредиенты, из которых готовятся кофейные напитки.
- Чем отличаются кофейные напитки друг от друга, какой у них состав.
- Как правильно эксплуатировать кофемашину: пополнять ингредиенты, знать настройки и назначение кнопок, устранять мелкие неисправности.
Эти знания особенно нужны сотрудникам в тех точках, где кофе — не профильный продукт, например, на АЗС.
Также важно мотивировать персонал на продажу кофейных напитков. Это благоприятно сказывается на увеличении прибыли и, соответственно, доходе сотрудников.
Маркетинговая стратегия
Любой бизнес нужно развивать и поддерживать, недостаточно просто открыть. Чтобы выделяться на фоне конкурентов, нужно применять знания в области маркетинга и постоянно искать способы увеличения продаж кофейных напитков.
Составьте промо-план по стимулированию продаж. Что можно в него включить: кофейный абонемент, счастливые часы, сезонное меню, выгодные акции. Не ограничивайтесь продажей кофе только в заведении, обязательно предусмотрите возможность брать напитки с собой.
Отметим, Nestlé Professional® оказывает своим клиентам всестороннюю маркетинговую поддержку.
Онлайн-подбор кофемашины для бизнеса
Подобрать решениеКак уменьшить первоначальные вложения? Взять кофемашину в бесплатную* аренду!
Бизнес, связанный с кофе, требует немалых вложений, особенно если вы решили купить профессиональную кофемашину в собственность. Стоимость такого аппарата может начинаться от нескольких сотен тысяч рублей, и это только первичные расходы.
Далее будут траты на доставку и установку кофемашины, сервисное обслуживание, оплату мастера. Нужно будет искать поставщика кофе и закупать ингредиенты. Еще важный момент — ремонт кофемашины. Если придется везти ее в сервисный центр, то какое-то время бизнес будет простаивать.
Начиная кофейный бизнес с нуля, во всех этих нюансах можно разбираться самостоятельно или доверить дело профессионалам. Команда Nestlé Professional® предлагает взять кофемашины для бизнеса в аренду бесплатно*.
Это позволит вам не только сэкономить на покупке кофейного оборудования. Специалисты Nestlé Professional® предлагают сервис «под ключ» и полную поддержку кофейного бизнеса с нуля. Вам останется самое простое — регулярно покупать ингредиенты NESCAFÉ®. В этом еще один плюс: вам не придется искать надежного поставщика качественного кофе и других компонентов для кофейных напитков.
Какой сервис предоставляет команда Nestlé Professional® при оформлении услуги бесплатной* аренды кофемашины:
- Телеметрия — удаленный контроль за состоянием кофейного оборудования и мониторинг продаж.
- Регулярный технический осмотр кофемашины.
- Замена кофейного аппарата в случае неисправности на время ремонта.
- Обучение сотрудников правилам эксплуатации кофемашины.
- Разработка меню с учетом потребностей вашего бизнеса.
- Маркетинговая поддержка
Как видите, начать кофейный бизнес с нуля — просто, особенно с поддержкой профессиональной команды Nestlé Professional®. Заполните заявку, и наш менеджер подскажет, как заключить договор бесплатной* аренды на любой интересующий вас срок.
Примеры кофемашин для вашего бизнеса
Предлагаем рассмотреть несколько примеров профессиональных кофемашин, которые можно использовать для кофе-точки небольшой, средней и большой проходимости, а также кофе-корнера NESCAFÉ®.
- Кофемашина для кофейного бизнеса небольшой проходимости
NESCAFÉ® De’Longhi Dinamica — кофемашина с автоматическим капучинатором позволяет готовить классический черный кофе, а также напитки с добавлением молока. Благодаря технологии LatteCremaSystem молочная пенка получается пышной и плотной, долго держится и не оседает.
- Кофемашина для кофейного бизнеса средней проходимости
NESCAFÉ® ATP 40 E — компактная и легкая в управлении кофемашина занимает минимум места и потребляет немного электроэнергии. В меню широкий ассортимент напитков, каждый из которых готовится одним нажатием кнопки. Частого технического обслуживание модели не требуется.
- Кофемашина для кофейного бизнеса большой проходимости
NESCAFÉ® FTP 60 E — кофемашина с улучшенным функционалом. Инновационные технологии кофемашины позволяют регулировать фракцию помола кофейных зерен для каждого напитка, что благоприятно сказывается на экстракции молотого кофе.
С полным перечнем кофемашин можно ознакомиться в каталоге:
- * Предоставление скидки в размере арендной платы и стоимости технического обслуживания при условии заключения договора на покупку ингредиентов на специальных условиях.
- ** Данный расчет произведен на основании экспертной оценки, поэтому не может и не должен быть использован для формирования заказа продукции. Данное предложение не является публичной офертой, реальные данные могут отличаться от расчетных. Цены указаны с учетом НДС.
